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ラザニア

イタリアから広まった板状のパスタ料理で、ホワイトソースとミートソース、パスタを交互に重ねていきます。イギリスのあるスーパーの惣菜売場では、1分間に26個も売れているという人気の料理です。

材料

使用する道具

作り方

薪ストーブを充分にあたため、天板の温度を250～300度くらいにしておきます。パスタをゆでるためのお湯を沸かしておきましょう。また、冷凍しておいたミートソースは解凍しておきます。
塩をたっぷり加えたお湯で、パスタを茹でます。茹で時間は気持ち短めが良いでしょう。小さい鍋で大量に茹でると、パスタがお互いに引っ付くので注意しましょう。
パスタが茹で上がる前に、ボールに冷水を張りオリーブオイルを少し落とします。テーブルの上にタオル、またはキッチンペーパーを敷いておきます。
茹で上がったパスタ(茹で具合は、爪を立てて軽く跡が残るくらいがBEST)を、冷水を張ったボールに入れ水を切り、敷いておいたタオルで水分を取ります。
あたためておいたダッチオーブンにオリーブオイルを塗り、ミートソース→ホワイトソース→パスタ→チーズ→ミートソース→。。。。と順に重ねていきます。
3～4層になったら、最後に一番上にたっぷりとチーズをかけます。
ストーブ炉内の底にオキが全面に広がったら、焦げないように、ダッチオーブンの真下になる部分のオキを左右に分けて、蓋をしたダッチオーブンを炉内に入れます。

※オキの上にダッチオーブンを置かないようにしましょう！

※ダッチオーブンを取り出す時は、かなり高温になっています。グローブをはめた上で、厚手のタオル等を重ねて持って下さい。

※激熱のダッチオーブンの置き場所に困らないように、焦げても構わないような板や、レンガ等を用意しておきましょう。